潮州胡椒肉骨茶的故事｜來自白胡椒與排骨交織的清晨暖湯

「肉骨茶不是茶，是一碗來自南方的早晨力量。」

🌅 肉骨茶的早晨記憶，從潮汕走向東南亞

在還沒天亮的時候，潮汕地區的小吃攤早已開始熬煮白胡椒排骨湯。這碗湯，後來在馬來西亞與新加坡被稱為「肉骨茶（Bak Kut Teh）」，但最初的味道，來自中國潮州地區的樸實與溫潤。

潮州版本的肉骨茶，不加藥材、不加醬油，湯色清澈，主角是嗆辣提神的白胡椒與帶骨豬排的油香。與偏藥膳風的新加坡黑湯不同，潮州風味追求的是一種——醒腦、提氣、暖胃的「香辣清湯派」。

🧂 胡椒香氣，是靈魂關鍵

潮州肉骨茶使用大量的白胡椒粒，經過輕度烘炒與敲碎，使香氣更加奔放。煮湯時，白胡椒會釋出強烈香氣與微辣刺激感，搭配排骨的油脂與大蒜的甘味，湯頭清爽卻不失厚度。

你以為胡椒只是調味？不，在這裡它是主角——辣得剛剛好，喝下第一口就全身暖了起來。

🍲 潮州肉骨茶的經典配料：

• 排骨（或肋排、豬軟骨）
• 白胡椒粒（粗碎）
• 大蒜（整粒帶皮）
• 鹽巴、水（不加醬油）
• 可選：香菜、油條（當地習慣搭配）

🧄 秘訣：先炒香白胡椒與大蒜，再加水與排骨一起熬煮1小時，香氣會更濃郁！

🛒 香料共和國的潮州風味白胡椒滷包

為了讓更多人能方便地在家煮出這碗湯，我們將原汁原味的潮州胡椒肉骨茶，濃縮成一包 胡椒湯專用滷包，香料皆來自天然原型，不含添加物：

✔ 嚴選越南白胡椒粒、乾燥大蒜、微量山奈
✔ 不含中藥材，湯色清澈、胡椒香十足
✔ 適合冬日暖身、宿醉醒腦、簡單補氣料理

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🌏 潮州肉骨茶與其他版本有何不同？

📌 若你喜歡「喝湯不膩、香氣奔放」的感覺，潮州版絕對是首選。