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潮州胡椒肉骨茶（チャオチョウこしょうにくこつちゃ）

潮州胡椒肉骨茶（チャオチョウこしょうにくこつちゃ）

「潮州肉骨茶（チャオチョウニークォッチャ）」は、黒醤油を使用しない「白派」に分類されます。薬材と大骨を使ってスープを煮込むため、色とスープの味わいがバシャン（バクテー）スタイルの黒派よりもさっぱりとしており、清爽な印象です。

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商品の説明

潮州肉骨茶（チャオチョウニークォッチャ）は、マレーシア南部のマラッカ地域に由来し、福建省潮州からの華人移民によって発明されました。当時の港湾労働者文化と結びつき、特徴的な庶民の食文化となりました。潮州肉骨茶は、黒醤油を使用しない「白派」に分類され、薬材と大骨でスープを煮込むことで、色合いやスープの味がバシャン（バクテー）スタイルの黒派よりもさっぱりとしています。

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