ガーリックマリネミートパウダー

【製品紹介】
ガーリックマリネミートパウダーは、料理を格別にする魔法のような役割を果たします。ガーリックとペッパーソルトの風味を加えるだけでなく、肉質を柔らかくし、口当たりを滑らかにします。高温で調理しても十分な水分を保持し、特に鶏胸肉など脂肪と水分が少ない肉に最適です。

【主な成分】
麦芽デキストリン、塩、砂糖、胡椒、ガーリックパウダー

【保存方法】
開封後は、涼しく乾燥した場所に保管するか冷蔵してください。
【成分情報】保存期限：2年

内容量：45g±2g
商品名：ガーリックマリネミートパウダー
成分：麦芽デキストリン、塩、砂糖、胡椒、ガーリックパウダー、味の素、ミルクパウダー、三リン酸ナトリウム、焦燥リン酸ナトリウム、酸性焦燥リン酸ナトリウム、シナモン、ナツメグ、チリ、フェンネル、八角、クローブ、コリアンダー、陳皮、花椒、二酸化ケイ素
メーカー名：母指料王企業株式会社
産地：台湾

製造方法
台湾／機械＋手作業

【デモ料理：ミミ飯】

【ミミ飯のレシピ】
ミミ飯は、紫米、塩豚肉、タロイモの千切り、香松（ふりかけ）を組み合わせた料理で、少しおにぎりに似ていますが、塩豚肉の酒の香りとタロイモのカリカリした食感が加わって、多重の風味と食感が楽しめます。一口食べるごとにどんどん美味しくなり、ついもう一口、もう一口と食べ続けたくなります。

分量：2人分
調理時間：45分

材料

• 白米：0.8米カップ
• 紫米：0.2米カップ
• タロイモ：1個（小さめ）
• 玉ねぎ：1/3個
• 香松（ふりかけ）：2大さじ
• 香料共和國-海苔ペッパーソルト：適量
• 香油：1小さじ

塩豚肉のマリネ

• 三枚肉（豚バラ肉）：120g
• 塩：1中さじ
• 香料共和國-粗挽き黒胡椒：適量
• 香料共和國-ガーリックマリネミートパウダー：適量

【塩豚肉のマリネ方法】（2日間マリネします）

1. 三枚肉をフォークで均等に穴を開け、味がしみこみやすくします。
2. 香料共和國-ガーリックマリネミートパウダーと塩を均等に振りかけ、しっかりと手で揉み込み、5分間静置します。
3. 次に香料共和國-粗挽き黒胡椒を振りかけます。
4. 最後に金門高粱（台湾の酒）を加え、豚肉を酒でひっくり返して静置します。容器に入れて密閉し、冷蔵庫で約2日間マリネします。

注記：通常、塩豚肉はより多くの塩で味付けし、濃い味付けにしますが、好みに合わせて塩分量を調整してください。

2. 醃製した塩豚肉を取り出し、オーブンに入れて上下火200度/180度で約30〜40分間焼きます（オーブンの機能によって調整してください）。

3. 焼き上がった塩豚肉の一部をスライスして、玉ねぎと一緒に食べます。残りの部分は小さく切って、ミミ飯に使用します。

4. 別の芋頭を細切りにして、カリッと揚げます（スライサーを使って細切りにしたり、短い棒状に切ったりすると食べやすくなります）。形状や長さはお好みで調整してください。

5. ミミ飯の食材を準備します。紫米と白米の割合はお好みで調整し、適量を使ってください！

6.
1.) 玉ねぎを炒めて香りを引き出し、次に塩豚肉を加えて炒めます。
2.) 紫米を加えてよく混ぜ、少量の塩を加えます（塩豚肉に塩気があるので、塩は省略しても良いです）。
3.) 最後に芋頭の細切りと香鬆を加えて、混ぜます。
4.) 最後に香料共和國の海苔椒鹽をふりかけて完成です。

7. 完成しました！香り豊かなミミ飯料理が出来上がりました〜。レストランでは塩豚肉は少ししか使われていませんが、芋頭の細切りもこんなに豪華にはなりません…。自分で作れば、材料たっぷりでとても満足できますよ！

8. 手で握っておにぎりのようにして食べることもできます。ピクニックにもぴったりですよ！