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太陽神的榮耀-月桂葉

月桂葉在希臘文化中具有特別的存在意義,傳說水仙達芙尼(Daphne)為了躲避太陽神阿波羅(Apollo)的熱烈追求,請求她的父母將自己變成一顆月桂樹。阿波羅為了紀念達芙尼,將月桂樹當作自己的聖樹,只有勝利者才能帶上月桂葉編織成的桂冠。

達芙尼為了躲避阿波羅的追求 變成了一個月桂樹

因此桂冠被視為高尚與傑出社會地位的象徵,在皮提亞競技會中被當作太陽神榮耀賜給優勝者,而阿波羅神殿的女祭司也會透過咀嚼月桂葉來得到靈感,並寫下流傳後世的預言,月桂葉可以說是古希臘社會中用來與神產生連結的重要媒介。

祭典現場大家頭戴桂冠 牆上也有許多桂冠掛飾

月桂葉也與羅馬帝國的文化有著緊密的關聯性,傳說羅馬帝國皇后Livia收到了老鷹叼來的一隻母雞,母雞腳上夾著一根月桂樹枝,Livia皇后將樹枝種在皇宮的園子裡,土壤中的月桂枝逐漸成長茁壯,並在羅馬帝國慶祝領土擴張勝利的那一天達到了滿開,從此月桂葉被視為勝利的象徵。古代奧運勝利者會被羅馬君王賜予一頂“桂冠”,而這頂“桂冠”便是由月桂葉所製成。

月桂葉具備濃郁的香氣,可用來去腥和防腐,是歐洲和地中海料理中很常使用的香辛料,由於月桂葉需要長時間烹煮才能釋放出其味道,較適合煲湯、燜、燉、煙熏等料理方式。由於月桂葉的味道苦而辛辣,對大部分人的味蕾而言都過於刺激,所以大部分烹調都是整片月桂葉放入,方便在烹調結束後取出,只取其芳香味而避免其辛辣苦味參入食材。