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檸檬香料松坂溫沙拉

過年和娘家人到烏來內洞步道爬山,或許是太久沒運動了,一路上姊妹們唉唉叫,氣喘吁吁....
老爸已經80幾歲了,卻一馬當先,完全輕輕鬆鬆像散步一般的完成3.7公里。
結束登山後,我們選擇了一家原住民特色餐廳用餐,或許是體力耗盡,我們火力全開的扒完一大碗飯。
其中一道特色料理我超喜歡的,就是馬告五花涼拌~
很喜歡這道料理,我也小小變化一下,雖然沒有馬告,用綜合研磨香料仍然可以有層次感清爽香氣。

份量3人份烹調時間20分鐘

食材

松阪豬肉片250g

紫洋蔥1/2顆

牛奶洋蔥1/2顆

香菜2小株

檸檬皮1/2顆

黃砂糖1大匙

新鮮檸檬汁適量

壽喜燒醬汁1中匙

辣椒1支

【香料共和國研磨香料組】

綠胡椒粒適量

黑胡椒粒適量

紅胡椒粒適量

玫瑰鹽適量

【淋醬】

壽喜燒醬1大匙

新鮮檸檬汁1/2顆

研磨香料適量

 

1備妥食材等配、醬料。

2以綠、黑、紅三種胡椒粒搭配玫瑰鹽作為綜合研磨香料。

 
  • 3
  • 1.)先將所有配料放入拌盆。
  • 2.)擠上新鮮檸檬汁和二砂。
  • 3.)再加入綜合研磨香料充分抓勻備用。
  • 4.)另外松坂肉片,加入壽喜燒醬、和研磨香料稍微抓勻醃漬10分鐘。
 

4再將醃漬松阪豬肉片放入鍋中香煎。

 

5依個人喜好調整肉片大小。

 

6再拌入洋蔥等配料中充份拌勻,淋上醬汁。

 

7擺盤上桌,再適量加入研磨香料(也可以隨時變化使用香料共和國各類香料,如孜然粉、薑黃粉、辣味粉、或一是香料等等做味道變化),即刻享用美味。