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迷迭香碎醬味雞

每次看到雞腿,腦海裡都會有著大口咬著吃的畫面~
小時候幾乎吃雞腿,幾乎都是家裡拜拜,才可以開心地吃到水煮雞腿,口味上幾乎沒變化。
現在不但有烤雞、還可以運用各種不同的香料變化,如果沒有新鮮的香草,使用香料共和國的香料也能讓料理耿美味。
用香料醃漬雞腿水煮再烘烤,不但香料更入味,烘烤也不擔心靠近骨頭的雞肉不熟,雞肉一樣多汁滑嫩可口喔!

份量2人份烹調時間30分鐘

食材

帶骨雞腿2支

香料共和國-迷迭香碎適量

月桂葉碎適量

橄欖油少許

香料醬汁

迷迭香碎適量

月桂葉碎適量

粗黑胡椒粒適量

玫瑰鹽多

薄鹽醬油60ml

味醂10ml

橄欖油1中匙

 

1備妥去骨雞腿,先以迷迭香碎及月桂葉碎和少許橄欖油均勻塗抹於雞腿肉,醃製靜置30分鐘。

2以綠、黑、紅三種胡椒粒搭配玫瑰鹽作為綜合研磨香料。

 

3這次使用迷迭香碎、月桂葉碎、粗黑胡椒粒及玫瑰鹽來做基底香料。

 

4烘烤香料醬汁: 取薄鹽醬油、味醂、橄欖油拌勻,再加入香料共和國綜合研磨香料

 

5將醃製香料的雞腿放入滾水烹煮25分鐘,讓雞腿吸收香料入味。

 

6取出雞腿放入烤盤,再塗抹自己條配的香料醬汁。

 

7放入烤箱,以180~200度進行烘烤15~20分鐘。

8烘烤期間可以5分鐘取出塗抹醬汁,讓表面更上菜入味。

9完成美味的香料烤雞。