目錄 購物車 {{currentCart.getItemCount()}}

彩椒菇菇歐姆蛋

雞蛋料理千百種,中式最具代表即是菜脯蛋、蔥花蛋、9層塔蛋、醬油蛋..等,西式則是美式炒蛋、歐姆蛋..等。

我自己蠻喜歡歐姆蛋,可以加入不同的鮮蔬等不同食材包覆在雞蛋裡烘煎,除了雞蛋的蛋白質,還能吃進不同的鮮蔬,達到營養均衡攝取。

份量:2人份

烹調時間:20分鐘

 

食材

雞蛋4顆

松本茸菇1支

黃、紅彩椒各1/2顆

牛奶洋蔥1/3顆

鮮奶100ml

綜合生菜適量

香料共和國研磨香料組

紅胡椒粒適量

綠胡椒粒適量

玫瑰鹽適量

 

1.備妥食材及香料共和國研磨香料鹽。

 

2.

1.)將彩椒等食材切細丁、松本茸菇切薄片,再撒上研磨香料。

2.)先以少許橄欖油將松本茸菇片香煎。

3.)接著運用餘油將彩椒等拌炒。

4.)起鍋備用。

 

3.另外將雞蛋蛋黃與蛋白分開裝盛。

 

4.

1.)將牛奶及香料加入蛋白略拌。

2.)再以攪拌器把調味的蛋白打發成泡泡樣,再放入蛋黃重複打發。

3.)鍋中放入約1大匙油,放入打發蛋液,以小火烘烤。

4.)再放入炒過的備料(還可加入乳酪絲增添香氣)。

 

5.小火慢慢烘烤至鍋底蛋液微微凝固(如果擔心鍋底蛋皮燒焦,也可以移至烤箱稍微烘烤成型)。

 

6.取出後再將歐姆蛋對半夾起置入盤中,再放入綜合生菜。

 

7.經過打發的蛋液烘煎,口感柔軟綿密,與鮮蔬等內餡一起享用,豐富又營養。