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Q媽精選食譜:雞胸青絲鱸魚湯

月初Q媽和一群喜愛料理的好朋友們,一同到台中拜訪開心料理-黃美惠,其實是去吃吃喝喝啦~美惠的好手藝,相信在網路上是很多人都知悉,能夠親嚐她精心準備的一桌菜(共18道),真的好幸福。

其中有一道料理,真的讓人好驚豔,就是【透抽番茄凍黃瓜絲】,底部的黃瓜絲是採用大黃瓜刨絲,酸甜的口感,超級清爽好吃。

所以Q媽也馬上效仿美惠大師,以大黃瓜絲來做變化料理湯品,再以我最愛的香料共和國調味。

食材 (2 人份) 20 分鐘

香料共和國-原味胡椒鹽 適量
香料共和國-七味唐辛子 適量
雞胸肉(熟) 1片
雞蔥油 1小包
大黃瓜 1條
紅蘿蔔 1/2支
芹菜 3支
雞湯/豬大骨湯/鱸魚湯 300cc
蔥絲 1小段
 
 
步驟一:備齊食材

步驟二:以刨絲刀或調理機將大黃瓜及紅蘿蔔刨絲備用。

步驟三:湯頭使用鮮鱸魚湯烹煮(也可以使用雞湯、豬大骨湯),加入香料共和國-原味椒鹽提味。

步驟四:湯頭煮滾後轉中小火,放入大黃瓜及紅蘿蔔絲。

步驟五:再放入手撕的雞胸,另外再加入少許的蔥油或香油即可。

步驟六:雞絲上再撒些夠味微辣的香料共和國-七味唐辛子。

步驟七:起鍋前加些蔥絲,雞絲搭配蔬菜絲一起入口,再大口喝湯,就是一碗簡單清爽營養暖呼呼的湯品囉!

原味椒鹽因為有促進食慾以及增添美味的效果,一直是廣受大眾歡迎的調味品選擇。胡椒鹽是用添加在雞肉捲、漢堡肉、燒烤肉類。在炒菜及炒飯中添加些許,也能有畫龍點睛的效果。

山椒、辣椒、芝麻、蒜、芥末籽交織成的多層次香辣風味,無論是撒在日式蓋飯、拉麵或是當作沾料直接使用都能豐富料理口味。用於海鮮、湯類以及燒烤時更能凸顯其風味。