想知道 **薑黃（Turmeric）與 薑母（Ginger）**的差別嗎？

它們都是料理與養生的明星原料，但你知道它們的營養價值與用途其實大不相同嗎？本篇將帶你深入了解薑黃與薑母的差異，幫助你選對根茎，健康加分！

🟡 薑黃與薑母的外觀比較

• 薑黃（Turmeric Root）
  外皮呈深棕至紅褐色，切開後呈鮮明橙黃色，含有高濃度的薑黃素（Curcumin），是天然抗氧化劑的代表。

• 薑母（Fresh Ginger Root）
  外皮較淺，常見為淺棕色，切開後呈淡黃色或米色，內含薑辣素（Gingerol），帶有溫潤辛辣香氣。

🍽 哪些料理常用薑黃與薑母？

• 薑黃常見應用：
  咖哩、薑黃炒飯、黃金牛奶、養生膠囊、薑黃麵條等。

• 薑母常見應用：
  薑母鴨、薑茶、醃漬小菜、薑糖、料理去腥必備。

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