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蒜味醃肉粉

蒜味醃肉粉

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Description

  • 【產品簡介】蒜味醃肉粉扮演著點石成金的角色，除了增添蒜香與胡椒鹽的風味之外，也能軟化肉質讓口感吃起來更滑嫩，在經過高溫的烹調後仍然保持足夠的水份，特別適合雞胸肉等油脂水分較低的柴肉。

    【主要成分】麥芽糊精、鹽、糖、胡椒、蒜粉

    【保存方式】開封後置於陰 涼乾燥處或冷藏
    【成分資訊】保存期限：兩年

    內容量：45克±2克
    品名：蒜味醃肉粉
    成分：麥芽糊精、鹽、糖、胡椒、蒜粉、味素、奶粉、多磷酸鈉、焦磷酸鈉、酸性焦磷酸鈉、肉桂、荳蔻、辣椒、小茴、八角、丁香、胡荽、陳皮、花椒、二氧化矽
    廠商名稱：母指料王企業股份有限公司
    產地：台灣

    產地/製造方式
    台灣/機器＋人工
  • <示範料理:咪咪飯>
  • recipe-cover

  • 咪咪飯主要是由紫米飯、鹹豬肉丁、芋頭絲及香鬆組合，有點類似飯糰，但多了鹹豬肉的酒香氣以及芋頭絲的香脆口感，多重風味口感讓人越嚼越香，忍不住一口接一口品嘗。

  • 份量2人份烹調時間45分鐘

    食材

    白米0.8米量杯

    紫米0.2米量杯

    芋頭1小塊

    洋蔥1/3顆

    香鬆2大匙

    香料共和國-海苔椒鹽適量

    香油1小匙

    醃漬鹹豬肉

    五花肉120g

    鹽1中匙

    香料共和國-粗黑胡椒多

    香料共和國-蒜味醃肉粉多


【醃製鹹豬肉】醃漬兩天。

1.)五花肉條以叉子均勻戳洞，以方面醃漬入味。
2.)均勻撒上香料共和國-蒜味醃肉粉及鹽，再充分抓一下按摩靜置5分鐘。
3.)再撒上香料共和國-粗黑胡椒。
4.)最後加入金門高粱，將五花沾酒翻面後靜置，放入容器蓋緊置入冰箱冷藏醃製約2天。
PS:一般鹹豬肉會比較多鹽去調味屬於重口味式醃漬，自己可以調整符合自己的鹹度。



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2.取出醃製好的鹹豬肉，放入烤箱以上下火200/180度烘烤約30~40分鐘(視烤箱功能)。


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3.烤好後將鹹豬肉一部份切片即可搭配洋蔥食用，另一部份切塊做咪咪飯。



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4.另外芋頭切絲酥炸(可以用鉋刀刨絲或是切更短的條狀更好入口)，形狀長短大小依個人喜好為主。



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5.備妥咪咪飯食材。紫米飯與白飯的比例隨自己喜好，酌量比例喔!


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6.1.)將洋蔥丁炒出香氣，再加入鹹豬肉丁拌炒。
   2.)放入紫米飯拌勻，加入少許鹽(鹹豬肉已經有鹹度)可不放。 
   3.)最後起鍋，放入芋頭絲及香鬆。 
   4.)再撒上香料共和國-海苔椒鹽。


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7.完成充滿香氣的咪咪飯料理囉~ 餐館的鹹豬肉丁當然是一咪咪，芋頭絲也沒這麼豪邁...自己做用料最實在囉!



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8.也可以手捏飯糰狀食用，很適合野餐呦!



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