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黃金蒜片

黃金蒜片

嚴選雲林莿桐本土食材,整顆新鮮蒜頭經過剝皮、切片和低溫烘烤,保留蒜頭原始風味,製成口感酥脆且濃郁的蒜片,適合搭配蔬菜與各種肉類,是老少咸宜的最佳料理佐料。


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商品描述

嚴選雲林莿桐本土食材,整顆新鮮蒜頭經過剝皮、切片和低溫烘烤,保留蒜頭原始風味,製成口感酥脆且濃郁的蒜片,適合搭配蔬菜與各種肉類,是老少咸宜的最佳料理佐料。

調理方法:牛肉切方塊型,鍋中倒入少許油,熱鍋將牛肉煎至喜愛的熟度,加入少許玫瑰鹽,粗黑胡椒,最後在旁邊放置黃金蒜片(也可以將牛肉更換成其他肉類喔)。

在香料共和國逐漸為國人所認識之後,我們希望透過品牌的力量讓更多本土食材被看見,第一個想到的就是蒜頭,蒜頭是中式料理中重要的食材,扮演了調味的關鍵角色。台灣在加入WTO之後,大量便宜的外國蒜頭進入市場,本土蒜頭空間被壓縮,我們也越來越難吃到台灣自產的蒜頭。

台灣蒜頭的辛嗆風味令進口蒜頭望塵莫及,但因為一年產季只有一個月,所以無法全年度供應,市面上也有許多混充本土的進口蒜頭,讓消費者難以清楚辨認,讓我們體認到必須將純正的台灣蒜頭介紹給大家。

目前市面上主流的蒜片為油炸蒜片,其酥脆口感適使其成為高人氣的零嘴食品,但也因為是透過油炸製作而成,熱量高且保存時間短。為了讓消費者能吃的更健康更安心,我們選擇了烘烤蒜片作為商品內容物。

尋找蒜片原料的旅途並不順遂,整整花了我們三年的時間,蒜頭要經過切片烘烤等流程才會成為蒜片,每一個環節都會影響其色澤與風味。每年三到四月我們會拜訪蒜頭農場,請蒜農提供當年度的蒜片樣品,若色澤不夠金黃飽滿或味道濃郁度不足,就得等下個年度的新貨出爐才能再做測試。在經過三年的尋找與測試之後,終於讓我們找到雲林莿桐的農場,他們擁有優質蒜頭與完善的加工設備,能夠烘烤出兼具金黃色澤與嗆辣風味的蒜片。

雲林的蒜頭產量佔全國九成以上,因沿海地區的種植環境,使其能產出又香又辣的優質蒜頭。農夫採收新鮮蒜頭後脫膜洗淨,切成片狀放入烤盤低溫烘烤,農場的大烤箱可以同時加熱六個以上的大烤盤,經過多段烘烤之後,原本米白飽滿的生蒜片型態慢慢轉變,成為金黃色香味四溢的乾燥蒜片。

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