目錄 購物車 {{currentCart.getItemCount()}}
黑白胡椒玫瑰鹽

黑白胡椒玫瑰鹽

指定商品,滿千免運

NT$140
{{shoplineProductReview.avg_score}} {{'product.product_review.stars' | translate}} | {{shoplineProductReview.total}} {{'product.product_review.reviews' | translate}}
{{amazonProductReview.avg_rating}} {{'product.product_review.stars' | translate}} | {{amazonProductReview.total_comment_count}} {{'product.product_review.reviews' | translate}}
數量

以優惠價加購商品 (最多 {{ addItemQuantity }} 件)

AdHoc橡木陶刀研磨罐
優惠價 NT$1,280

一次最大商品購買數量限制為 99999
該數量不適用,請填入有效的數量。
售完

商品存貨不足,未能加入購物車

您所填寫的商品數量超過庫存

每筆訂單限購 {{ product.max_order_quantity }} 件

現庫存只剩下 {{ quantityOfStock }} 件

若想購買,請聯絡我們。

商品描述

【產品簡介】
來自於傳統美食鹹酥雞撒料的靈感,用玫瑰鹽取代較為味道較為單調的一般鹽巴,再與黑白胡椒粉以精準比例調和。玫瑰鹽的多層次風味,配上黑胡椒與白胡椒的香氣襯托,成為味覺與嗅覺兼具的完美調味料組合,除了能搭配上桌料理增添風味之外,也可以當作肉類的醃料。

【適合搭配食物】 米飯、麵類、燒烤、炸物、肉品醃製

【保存方式】開封後置於陰 涼乾燥處或冷藏

【成分資訊】
保存期限:兩年
內容物成份:玫瑰鹽(岩鹽)、黑胡椒、白胡椒
內容量:80克
品名:黑白胡椒玫瑰鹽
廠商名稱:母指料王企業股份有限公司
產地:台灣
產地/製造方式
台灣/手工+機器研磨
【玫瑰鹽】
現今世界上的玫瑰鹽大都來自巴基斯坦的礦脈,鹽礦的礦脈位於喜馬拉雅山腳下,目前玫瑰鹽的取得都是透過手工開採。喜馬拉雅山地區的居民一開始是將玫瑰鹽作為防腐用,加入玫瑰鹽的魚跟肉類可以放置長時間而不會腐敗。

玫瑰鹽與一般食鹽最大的差別在於它沒有經過精煉的過程,其中豐富的礦物質與微量元素因而可以被保留,食用的口感溫順自然不帶苦味,也不會像一般鹽巴有死鹹的單調感。



【黑胡椒】
農場工人將胡椒藤上未完全成熟的胡椒漿果採下後,放入大鍋中用熱水做清洗,熱水會破壞胡椒果實的細胞壁,並加速乾燥過程中褐化酶的作用。清洗完成後使用機器乾燥或太陽曝曬,在乾燥的過程中,包裹著種子的漿果果皮會慢慢地變黑收縮,最後成為薄皺的一層。在乾燥過程結束後,得到的產品便是黑胡椒粒。
因為製作過程中保留了胡椒的果肉,其中富含的胡椒精油使黑胡椒的味道辛辣且濃郁,因果肉中含有許多揮發性的物質,因此當食用整顆未研磨的黑胡椒粒時,會有濃烈嗆辣香氣從舌間爆開的感覺。

【白胡椒】
白胡椒通常使用成熟的胡椒漿果製作(有時也會使用乾燥過的黑胡椒),成熟的漿果有著黃綠色的外皮以及圓球狀的外表,漿果從胡椒樹採收下來後,經過機器的篩選過濾掉樹枝等雜物,接著放入布袋或編織網中,浸泡在水中八到十天,讓胡椒漿果的外皮發酵軟化。胡椒漿果通過洗選的機器後,內部的種子和軟化的外皮會被分離出來,內部的種子在經過機器烘乾或是日光曝曬後就成為白胡椒的成品。
白胡椒在風味上也跟黑胡椒有所不同,因為移除了胡椒漿果的外皮與果實,損失了許多外表富含的胡椒精油,使白胡椒的風味不像黑胡椒那樣濃烈直接,但因為是使用完全成熟的胡椒果實製作,再加上有經過水中浸泡發酵的過程,讓白胡椒具有較多元不同層次的風味。




<示範料理:雙味椒鹽烤時蔬五花>

recipe-cover
看一看自己廚房置放調味料平台的庫存,似乎黑白胡椒粉是我最常運用的調味之一,有些料理需要不同的調味來提升美味。
黑白胡椒玫瑰鹽,這瓶調味料味道有著黑白胡椒香氣微辣口感,與玫瑰鹽綜合調製而成,一瓶抵三瓶的融合調味,最適合各類食材的調味。
這次運用了香料共和國新品:黑白胡椒玫瑰鹽和高粱來醃漬五花肉。
醃漬了2天的五花取出再搭配鮮蔬食材一起烘烤再切薄片,成了餐桌上不同風味的美味。

<食材>
份量:4人份
烹調時間:45分鐘

豬五花250g
金門高粱80cc
紅黃彩椒各1/2顆
南瓜片5片
洋蔥1小顆
有機紅蘿蔔2小支
玉米筍6支
小黃瓜1條
香料共和國-黑白胡椒玫瑰鹽多
香料共和國-粗黑胡椒適量

step-cover

1.將五花肉撒上大量的黑白胡椒玫瑰鹽,再用雙手均勻抓捏,讓五花吃進香料,最後放入保鮮盒中,倒入適量高粱雙面沾勻浸泡1~2天,讓其入味。

step-cover

2.準備各類鮮蔬放入平底鐵鍋,最後將醃漬的五花放於最上層,使用噴霧式橄欖油於食材上。

step-cover

3.先預熱烤箱,上下火180度10分鐘,再放進旋風烤箱烘烤,溫度調整為上下火200度,時間為50分鐘左右。約烤20分鐘,用叉子叉進五花讓油流入,再翻面。 (烤箱功能不同,時間也會有不同)

step-cover

4.烘烤完成取出,先將肉片取出待涼些再切片。

step-cover

5.烘烤的鮮蔬再加入粗黑胡椒拌勻。

step-cover

6.將五花切片並塗抹一些烘烤鮮蔬的湯汁,搭配小黃瓜擺盤。

step-cover

7.一次烹調雙重美味享受。



了解更多


相關產品