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Q媽精選食譜:櫛瓜鑲肉煎餅

天氣熱到不想吃正餐,來個有飽足感的點心吧!

用口感QQ又多汁的黃櫛瓜切薄片,夾上用香料共和國新品-黑白胡椒玫瑰鹽調味的絞肉內餡,再裹上粉糊香煎,簡單的吃口感微香辣,也能補足活力喔!

烹調時間20分鐘

食材:豬絞肉150g、芹菜 3支、黃櫛瓜 1條、黑白胡椒玫瑰鹽 適量、香蔥油 1中匙、沾粉、高筋麵粉 1.5大匙、地瓜粉 1.5大匙、雞蛋液 1顆、薑黃粉 1中匙 

 

步驟一:準備食材

步驟二:將豬絞肉加入芹菜末、香蔥油、香料共和國-黑白胡椒玫瑰鹽,充分拌勻。

步驟三:備妥切好的黃櫛瓜薄片,將拌勻的絞肉內餡鋪上黃櫛瓜片,再輕輕夾起來。

步驟四:
1).將高筋麵粉、地瓜粉、將黃粉拌勻。
2).取出櫛瓜鑲肉沾上蛋液。
3).再沾上綜合麵粉,再重複沾一次蛋液,再沾麵粉靜置2分鐘。
4).放入熱油中(小平底鍋尤佳,油用的少),半煎半炸式烹調。

步驟五: 將兩面炸至金黃,若擔心肉餡不熟,可以叉子稍微次一下肉餅,可快速熟透。

簡單又好吃的櫛瓜煎餅完成囉~

來自於傳統美食鹹酥雞撒料的靈感,用玫瑰鹽取代較為味道較為單調的一般鹽巴,再與黑白胡椒粉以精準比例調和。玫瑰鹽的多層次風味,配上黑胡椒與白胡椒的香氣襯托,成為味覺與嗅覺兼具的完美調味料組合,除了能搭配上桌料理增添風味之外,也可以當作肉類的醃料。