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Q媽精選食譜:玫瑰椒鹽烤時蔬五花

看一看自己廚房置放調味料平台的庫存,似乎黑白胡椒粉是我最常運用的調味之一,有些料理需要不同的調味來提升美味。
黑白胡椒玫瑰鹽,這瓶調味料味道有著黑白胡椒香氣微辣口感,與玫瑰鹽綜合調製而成,一瓶抵三瓶的融合調味,最適合各類食材的調味。
這次運用了香料共和國新品:黑白胡椒玫瑰鹽和高粱來醃漬五花肉。
醃漬了2天的五花取出再搭配鮮蔬食材一起烘烤再切薄片,成了餐桌上不同風味的美味。

份量:4人份

烹調時間:45分鐘

食材:

豬五花250g

金門高粱80cc

紅黃彩椒各1/2顆

南瓜片5片

洋蔥1小顆

有機紅蘿蔔2小支

玉米筍6支

小黃瓜1條

香料共和國-黑白胡椒玫瑰鹽多

 

香料共和國-粗黑胡椒適量

 
步驟一:將五花肉撒上大量的黑白胡椒玫瑰鹽,再用雙手均勻抓捏,讓五花吃進香料,最後放入保鮮盒中,倒入適量高粱雙面沾勻浸泡1~2天,讓其入味。
 


步驟二:準備各類鮮蔬放入平底鐵鍋,最後將醃漬的五花放於最上層,使用噴霧式橄欖油於食材上。


步驟三:先預熱烤箱,上下火180度10分鐘,再放進旋風烤箱烘烤,溫度調整為上下火200度,時間為50分鐘左右。約烤20分鐘,用叉子叉進五花讓油流入,再翻面。 (烤箱功能不同,時間也會有不同)

 

步驟四:烘烤完成取出,先將肉片取出待涼些再切片。

步驟五:烘烤的鮮蔬再加入粗黑胡椒拌勻

 

步驟六:將五花切片並塗抹一些烘烤鮮蔬的湯汁,搭配小黃瓜擺盤。

 

一次烹調雙重美味享受~

白胡椒的香氣、黑胡椒的辣勁、黃金比例的混搭中,加入了喜馬拉雅山的玫瑰岩鹽,回甘不死鹹,是餐桌上的百搭品!

來自於傳統美食鹹酥雞撒料的靈感,用玫瑰鹽取代較為味道較為單調的一般鹽巴,再與黑白胡椒粉以精準比例調和。玫瑰鹽的多層次風味,配上黑胡椒與白胡椒的香氣襯托,成為味覺與嗅覺兼具的完美調味料組合,除了能搭配上桌料理增添風味之外,也可以當作肉類的醃料。