千年傳承・麻香之最

來自中國四川重點花椒產區的大紅袍花椒，是極具代表性的高等級花椒品種。其外型果實大顆、色澤紅潤、油胞豐滿，富含揮發性精油成分，香氣濃烈、持久，是許多經典川菜、麻辣鍋與調味料不可或缺的靈魂要角。

我們嚴選大紅袍花椒原產地優質產區，採收後經過人工精挑細選，搭配低溫乾燥保留其天然精油與麻香風味。每一顆花椒外皮飽滿亮紅、籽少而輕，麻味醇厚不嗆喉，入喉後帶有一絲花果香韻，是高階料理師傅與專業食品加工業者的指定選擇。

・收成採收・

當大紅袍花椒進入採收季節，整片山坡彷彿披上了一層紅色的華服。這通常發生在每年夏末初秋（約7月至9月間），當花椒果實成熟、色澤轉為深紅並散發濃郁辛香之際，便是採收的最佳時機。

採收作業大多在清晨或傍晚進行，以避免正午高溫導致花椒精油揮發、影響風味。農民會戴上斗笠、長袖衣物以防陽曬與刺枝，徒手將一串串成熟的花椒摘下，小心翼翼放入竹籃中。因為大紅袍的果實與枝幹密集，採收時需要細心挑選已完全成熟且果皮油胞飽滿的花椒，而不傷害尚未成熟的部分。

這是一項勞力密集的工作，每一顆花椒都代表著農人反覆巡田與精挑細選的心血。採下的花椒會立即運往初步處理點，進行去枝、挑選、風選或低溫烘乾等程序，確保保留天然香氣與麻感，是之後呈現高品質的關鍵。

在這片香麻之地，花椒不只是一種香料，更是一段文化的傳承與辛勤勞作的結晶。每一籃飽滿的大紅袍，都承載著土地的溫度與人的故事，讓我們在品嚐料理的瞬間，也能感受到背後的真實與情感。

產品特色

• 香氣濃郁：具獨特柑橘調香氣，開封即散發撲鼻辛香

• 麻感溫潤：入口後先是輕微刺麻，隨後在舌尖延展出麻香回甘的餘韻

• 品質穩定：來自穩定契作農區，採用標準化處理流程，確保每一批次品質如一

• 適用廣泛：適合用於麻辣鍋底、川味滷味、椒麻雞、調味醬料或香辛包調配使用

保存建議
為保留花椒香氣與活性成分，建議存放於陰涼乾燥處，並避免光照與潮濕；開封後請密封保存，可冷藏延長保存期限，確保每次使用皆如新鮮現採。

在料理界中，花椒不僅是風味的創造者，更是一場味蕾的感官冒險。選擇我們的大紅袍花椒，讓每一道料理不只是美味，而是記憶中麻香鮮明、回味無窮的體驗。