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香草椒鹽研磨組

香草椒鹽研磨組

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商品描述

當西方的濃郁香草遇到東方的玫瑰椒鹽,會是什麼樣的神奇風味呢?香料共和國嚴選迷迭香、月桂葉、粗黑胡椒、玫瑰鹽四支香料,搭配德國的經典原木研磨罐,成為<香草椒鹽研磨組>,歐洲香草在嗅覺調味上是無可取代的角色,無論是醃肉去腥或是料理後的增添風味都恰到其分,而粗黑胡椒與玫瑰鹽擁有的辣味與鹹味,是滿足味覺的兩大重要元素,透過在原木罐中的混合研磨,將四種天然原料調和成色香味俱全的香草椒鹽。

月桂葉碎                     

月桂葉碎

英文:Bay Leaves

分:月桂葉

淨重:25g

產地:台灣

原料地:土耳其

有效日期:如標示

保存期限:兩年

產品敘述:古代奧運勝利者會被羅馬君王賜予一頂“桂冠”,而這頂“桂冠”便是由月桂葉所製成,月桂葉具備濃郁的香氣,可用來去腥和防腐,是歐洲和地中海料理中很常使用的香辛料,由於月桂葉需要長時間烹煮才能釋放出其味道,因此較適合煲湯、燜、燉、煙熏等料理方式。

迷迭香碎                     

迷迭香碎

英文:Rosemary

成分:迷迭香葉

淨重:30g

產地:台灣

原料地:摩洛哥

有效日期:如標示

保存期限:兩年

產品敘述:迷迭香是十分經典的西式香草調味料,具備十分濃郁的香味,可以用來調和食材本身的腥味,適合搭配羊肉或魚肉等腥羶味較重的食材,加入炸物提味或是跟菇類拌炒也是常見的使用方式,天然濃郁的風味可以用來取代重口味醬料,讓飲食回歸單純的美好。

【香料共和國】粗黑胡椒                     

粗黑胡椒

英文:Black Pepper

成分:100%黑胡椒

淨重:50克  

製造生產地:台灣

原料地:馬來西亞、越南、印度、印尼

有效日期:如標示

保存期限:兩年

產品敘述:

堅持100%精純,沒有參雜任何人工添加物的粗黑胡椒,在各式西式料理中如海鮮、湯類、肉類麵包都能加入調味。

玫瑰鹽                     

玫瑰鹽

英文:Pink Salt

成分:岩鹽

淨重:100g

產地:美國

原料地:巴基斯坦

有效日期:如標示

保存期限:兩年

產品敘述:自喜馬拉雅山的天然無污染岩礦中開採出的玫瑰鹽,因為未經過精煉處理,保留了原有的豐富天然礦物質與微量元素,跟一般的食鹽比較起來較為清新溫潤,也因為其內斂溫潤的特性使玫瑰鹽和其他香料能夠均勻融合,既能補足鹹味又能夠襯托出香料的風味,作為調味或醃料用都很合適。


<示範料理:迷迭香醬味雞>

每次看到雞腿,腦海裡都會有著大口咬著吃的畫面~
小時候幾乎吃雞腿,幾乎都是家裡拜拜,才可以開心地吃到水煮雞腿,口味上幾乎沒變化。
現在不但有烤雞、還可以運用各種不同的香料變化,如果沒有新鮮的香草,使用香料共和國的香料也能讓料理耿美味。
用香料醃漬雞腿水煮再烘烤,不但香料更入味,烘烤也不擔心靠近骨頭的雞肉不熟,雞肉一樣多汁滑嫩可口喔!

份量2人份烹調時間30分鐘

食材

帶骨雞腿2支

香料共和國-迷迭香碎適量

月桂葉碎適量

橄欖油少許

香料醬汁

迷迭香碎適量

月桂葉碎適量

粗黑胡椒粒適量

玫瑰鹽多

薄鹽醬油60ml

味醂10ml

橄欖油1中匙

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1備妥去骨雞腿,先以迷迭香碎及月桂葉碎和少許橄欖油均勻塗抹於雞腿肉,醃製靜置30分鐘。

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2香料共和國除了原有的顆粒胡椒,也可以使用現有的香料做研磨,自己搭配喜歡的味道。


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3這次使用迷迭香碎、月桂葉碎、粗黑胡椒粒及玫瑰鹽來做基底香料。


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4烘烤香料醬汁: 取薄鹽醬油、味醂、橄欖油拌勻,再加入香料共和國綜合研磨香料



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5將醃製香料的雞腿放入滾水烹煮25分鐘,讓雞腿吸收香料入味。


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6取出雞腿放入烤盤,再塗抹自己條配的香料醬汁。


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7放入烤箱,以180~200度進行烘烤15~20分鐘。


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8烘烤期間可以5分鐘取出塗抹醬汁,讓表面更上菜入味。


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9完成美味的香料烤雞。



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